Oeufs de lompe

Les oeufs de lompe sont de tous petits oeufs de la taille d'une tête d'épingle. Habituellement colorés en rouge vif ou en noir brillant, ils sont présentés en petits bocaux pasteurisés : c'est ce que l'on appelle une "semi-conserve". Contrairement aux oeufs de saumon ou au caviar, on ne les emploie jamais à chaud.