Moules Bleues

Les mytiloïdes plus communément appelées moules sont des mollusques bivalves. Ces espèces sont équivalves et très inéquilatérales, leurs formes allant du triangulaire au flabelliforme, dépourvues de dents de charnière.

Au Québec, l'élevage de la moule bleue se fait dans les lagunes et les baies des régions de la Gaspésie, des Îles de-la-Madeleine et de la Côte-Nord. La moule ne touche jamais le fond de la mer et se nourrit à même une eau riche en nutriments. C'est donc un produit entièrement naturel qui ne contient aucun additif chimique.

En plus d'être bonne au goût, elle est excellente pour la santé. Elle est riche en protéines et faible en matières grasses. Son contenu est élevé en fer, en calcium et elle contient plusieurs autres vitamines et minéraux.