Goberge

La goberge est apparentée à la morue et à l'églefin. Appelée « lieu noir » en Europe, elle est aussi connue sous les noms de « colin noir ». Son apparence diffère de celle des autres membres de la famille de la morue en ce qu'elle a un museau pointu et une mâchoire inférieure saillante, un corps plus rond et une queue fourchue plutôt que carrée. Les poissons mesurent de 50 à 90 centimètres de long et pèsent de 1 à 7 kilogrammes.

La goberge est un poisson maigre à la chair légèrement plus sombre que celle de la morue. La goberge est souvent salée et traitée pour l'exportation.